Paul Colonna est Ingénieur agronome INA-PG et docteur ès-sciences physiques. - Directeur de recherches, Unité de biochimie et technologie des glucides, INRA, Nantes (en 1999). - Directeur du Département Caractérisation et élaboration des produits issus de l'agriculture, INRA, Nantes (en 2006)