Percussionniste, chanteur, compositeur, Paul Mindy est spécialiste des musiques du Brésil.
Il est professeur titulaire d'enseignement artistique (percussions traditionnelles aire culturelle du Brésil) au CRR d'Aubervilliers - La Courneuve, il enseigne au CNSMDP (Conservatoire national supérieur de Musique et de Danse de Paris) ainsi qu’au Pôle supérieur de la musique à L'Université de Seine Saint Denis Paris VIII.
Il anime régulièrement des Classes de maître tant en France qu'à l'étranger (France ,Brésil ,Italie, Mozambique, Suisse, Allemagne, Monaco, Tunisie, Martinique, Réunion, Sénégal, Russie....).
Il reçoit le prix Georges Brassens et se produit à cette occasion à L'Olympia en tant que chanteur auteur compositeur.
Il reçoit également le prix de l'Assemblée Nationale en 2001 et en 2002, 2003, 2004, le Prix de l'Académie Charles Cros et en 2005 le prix de l'Adami en sa qualité d'arrangeur.
Disque d'or en 2008 pour les comptines du Baobab (édition Didier Jeunesse).