Philippe Jarbinet

— Tous ces paysans n'aspirent qu'à vivre en paix... La pureté cathare les touche, comme les irritent le comportement et les caprices du clergé de Rome...
— Êtes-vous certain d'être encore bon catholique, mon père ? Vos propos suffiraient à allumer des fagots !
— Je suis sûr d'être Occitan, en tout cas... Avant l'arrivée des Français, il y a onze ans, nous vivions heureux, ici... Catholiques, cathares, juifs et vaudois ! Un seul pays pour un seul peuple ! Il n'y avait pas de guerre, pas de bûcher, pas de larmes... Ce n'est pas moi qui quitte l'église, c'est l'église qui me quitte...