Nationalité : France
Né(e) à : Le Mans , le 17/03/1974
Né(e) à : Le Mans , le 17/03/1974
Biographie :
Chef du domaine Les Crayères, restaurant 2 étoiles, à Reims, Philippe Mille est détenteur de plusieurs titres et prix prestigieux : meilleur ouvrier de France en 2011, médaille de bronze aux Bocuse d'Or en 2009, Grand Chef Relais et châteaux en 2011.
Chef du domaine Les Crayères, restaurant 2 étoiles, à Reims, Philippe Mille est détenteur de plusieurs titres et prix prestigieux : meilleur ouvrier de France en 2011, médaille de bronze aux Bocuse d'Or en 2009, Grand Chef Relais et châteaux en 2011.
Source : https://www.thuriesmagazine.fr/fr/chefs/philippe-mille
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Fleurs de courgette en cristalline, dos de cabillaud à la vapeur de champagne.
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Sur un plat d’argent à l’achat duquel trois générations ont contribué, le saumon arrive, glacé dans sa forme native. Habillé de noir, ganté de blanc, un homme le porte, tel un enfant de roi, et le présente à chacun dans le silence du dîner commençant. Il est bien séant de ne pas en parler.
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