Nationalité : Canada
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Biographie :
D'origine française, Philippe Mollé s'est installé au Québec en 1980 après avoir exercé à Tahiti, au Japon et en Côte-d'lvoire. Professionnel et responsable de la cuisine du Centre de recherche technologique de l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec pen-dand cinq ans, il a collaboré à la mise en place velle Cuisine québécoise. Il est actuellement chef-exécutif du restaurant de l'Hôtel VOGUE à Montréal.
Il est l'auteur de "La cuisine des petits chefs" et le co-auteur de "Menus des Quatre Saisons», publiés respectivement en 1988 et 1989 par les Éditions Héritage.
D'origine française, Philippe Mollé s'est installé au Québec en 1980 après avoir exercé à Tahiti, au Japon et en Côte-d'lvoire. Professionnel et responsable de la cuisine du Centre de recherche technologique de l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec pen-dand cinq ans, il a collaboré à la mise en place velle Cuisine québécoise. Il est actuellement chef-exécutif du restaurant de l'Hôtel VOGUE à Montréal.
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Les vendanges 2011, épisode 2
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Les magnifiques dessins de Philippe Beha ajoutent un grain de sel ludique et humoristique aux recettes du chef.
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