Réunion des Musées nationaux

"Les Mangeurs de pommes de terre" fut la première tentative ambitieuse de Van Gogh pour montrer le paysan dans sa forme la plus pure et la plus ancienne, à l'exemple de Millet. Il écrivait à Théo : "J'ai voulu...travailler afin que l'on pense que ces petites gens, qui mangent leurs pommes de terre près de la lampe, avec ces mains qu'ils mettent dans le plat, ont eux-même bêché la terre, et il s'agit donc de travail manuel et de - ce qu'ils ont si honnêtement mérité leur nourriture."