Il y a encore une trentaine d'années, il semblait impossible d'accoler les mots "Australie" et "cuisine". Le repas typique consistait en sandwichs au Vegemite (extrait de levure très salé) ou en tourtes à la viande tendineuse accompangées de légumes insipides. La pizza était alors considérée comme le summum de l'exotisme.