Roger Buliard

Dès qu’elle a tendu à son mari son morceau préféré, tout en se léchant goulument les mains, toutes les paumes malpropres s’avancent comme des pinces vers le plat qui déborde, saisissant chacune leur portion. On y mord à pleine bouche, coupant au ras des lèvres tout ce qui ne veut pas rentrer d’un geste sûr du couteau toujours affuté ou de l’ulu, cette large lame en demi-lune. (Depuis quinze ans que je les observe, j’attends toujours de voir un bout de piton nasal tomber sur le parquet ; j’ai perdu cet espoir, mais n’en reste pas moins éberlué chaque fois que je regarde ces virtuoses se rogner un bouchon de viande à fleur de babines !) … Arêtes et os qui ne peuvent se croquer, bouts de peaux indigestes sont recrachées dans le plat communautaire par-dessus les morceaux, dont chacun tout à l’heure se resservira ;

Première partie : INUK-L’HOMME, Chapitre IV : Comme une horde de loups.