Roger-Pol Droit

14 - Prendre un repas à l'envers

Tout est déjà sur le plateau, mais vous allez manger en ordre inverse, à contresens, commencer par le dessert, finir par l'entrée.
Cela n'a l'air de rien. C'est presque idiot. Pourtant, c'est très instructif. (...)

Car vous observerez, inévitablement, des sursauts inattendus, des dégoûts étranges, des surprises à méditer. Un café, soit, mais avant le repas ?
Et pour commencer ? Un fruit, passe encore. Mais une mousse au chocolat, une tarte aux pommes ou un flan, c'est déjà plus compliqué. (...)

Ce qu'il faudra creuser, c'est l'impression d'étrangeté, mais aussi de violence, même toute relative, que vous aurez éprouvée.
Elle mesure la puissance de nos habitudes, leur transformation en nature-bis.

Rien ne prescrit nulle part qu'il faille manger du salé avant du sucré.
Ce n'est inscrit dans aucun génome, aucune loi naturelle.
Pure convention, code social, dressage culturel.
Mais si bien ancré en nous, devenu tellement évident à nos palais et estomacs que, aussitôt l'ordre changé, quelque chose semble clocher (...)