Les productions qui ont l'impact environnemental le plus négatif :
. La production de riz en Asie, à cause des quantités astronomiques d'eau utilisées (il faut 3 400 litres d'eau pour 1 ke de riz) et des 10 millions de tonnes de méthane rejetées par les rizières chaque année.
. La viande dans les pays développés et en Amérique latine, à cause de l'élevage industriel qui contribue à la déforestation et à de grosses émissions de gaz à effet de serre.
. Les fruits et légumes en Asie, en Amérique latine et en Europe, à cause du cocktail explosif eau, pesticides, engrais et fertilisants.