Citation de lemillefeuilles
Jonathan Safran Fort écrit : "Il n'y a pas assez de poulets d'élevage traditionnel en Amérique pour nourrir la population de State Island, ni assez de porc traditionnel pour alimenter New York, pour ne rien dire du reste du pays." les labels tels que "élevé en liberté", "élevé en plein air", "naturel" et "bio" ne disent souvent rien de la façon dont sont traités les animaux. Les industries qui se cachent derrière eux ont simplement trouvé ces parades pour vendre leurs produits, des produits qui ne sont, dans ce cas, guère plus que des moyens de soulager brièvement les consciences.
