Véronique Bizot

« L’odeur a mauvaise réputation, sauf quand elle est agréable, auquel cas, nous dit le Larousse, on l’appelle parfum. On ne parle pourtant pas du parfum du varech, par exemple, mais de son odeur. De même pour le pain grillé. Peut-être alors faudrait-il poser l’hypothèse que le parfum désigne une odeur non seulement agréable, mais encore subtile. D’où le parfum des fleurs, en dépit du fait qu’il est parfois entêtant. Et si un parfum peut être à l’occasion qualifié d’entêtant, une odeur aussi peut l’être, de sorte que le parfum n’a pas non plus l’exclusivité de l’entêtement. La seule exclusivité du parfum, quand on y réfléchit, ne s’exerce pas dans le domaine de la botanique, mais dans le domaine du flacon. Un parfum n’est rigoureusement et exclusivement parfum que lorsqu’il est enfermé. Exclusivement car, quand on ouvre le flacon, il s’échappe. Et il perd alors son exclusivité de parfum, puisqu’on sait qu’une odeur a, elle aussi, le pouvoir de s’échapper. Il est vrai qu’elle ne s’échappe jamais d’un flacon au sens strict. »