Citation de brigittelascombe
Le lait d'amandes est une des bases de la cuisine médiévale. En voici une des recettes: 200 g d'amandes douces non pelées
1/2 litre de lait ou d'eau
2 tranches de pain de mie blanc.
Faites tremper un jour et une nuit vos amandes avant de les éplucher et de les broyer au mortier.Faites cuire ensemble,dans l'eau ou le lait,pendant quelques minutes ,la mie de pain émiettée et vos amandes broyées.Passez au chinois.
Le lait d'amandes peut se saler ou se sucrer selon les besoins de la recette.
1/2 litre de lait ou d'eau
2 tranches de pain de mie blanc.
Faites tremper un jour et une nuit vos amandes avant de les éplucher et de les broyer au mortier.Faites cuire ensemble,dans l'eau ou le lait,pendant quelques minutes ,la mie de pain émiettée et vos amandes broyées.Passez au chinois.
Le lait d'amandes peut se saler ou se sucrer selon les besoins de la recette.