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Critique de bdelhausse
Une trentaine de recettes vraiment sympa autour des légumes que l'on dit oubliés et qui sont maintenant assez facile à trouver, y compris en bio dans nos supermarchés.
Il manque quelques trucs, comme éplucher des salsifis, ou bien choisir son persil-racine. Les plus gros ne sont pas toujours les meilleurs. Et un salsifis s'épluche sous l'eau dans laquelle on aura mis un peu de vinaigre.
Sinon, c'est plein d'idées et les photos sont vraiment alléchantes. Hier, nous avons fait le risotto aux panais et ficoïde (mais on a remplacé la ficoïde par du pourpier doré). Super bon.
Il manque quelques trucs, comme éplucher des salsifis, ou bien choisir son persil-racine. Les plus gros ne sont pas toujours les meilleurs. Et un salsifis s'épluche sous l'eau dans laquelle on aura mis un peu de vinaigre.
Sinon, c'est plein d'idées et les photos sont vraiment alléchantes. Hier, nous avons fait le risotto aux panais et ficoïde (mais on a remplacé la ficoïde par du pourpier doré). Super bon.
