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Critique de PhilOche


PhilOche
  21 juin 2016
Un recueil à première vue bien organisé, prêt à nous informer sur les règles de cueillette, de cuisson et d'autres usages des plantes sauvages tel les teintures. Il comporte de nombreuses recettes et illustrations.
Toutefois les illustrations associées aux recettes sont sans rapport, par exemple une soupe aux orties est illustrée par l'angélique sylvestre dont il n'est pas fait mention dans la recette. A noter qu'on peut éventuellement employer une petite quantité de jeunes feuilles pour rehausser le goût d'un potage, mais je n'en ai pas trouvé mention.
Et souvent la recette est peu associée aux plantes sauvages dont la seule mention est : ajouter une poignée de légumes sauvages ou alors X grammes de plantes sauvages à l'étuvée. Légère déception donc.
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