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Critique de sabine59
Une oeuvre superbe, qui n'est pas qu'un livre de recettes irlandaises: découvrez- la !
D'abord, la magnifique couleur émeraude de la couverture m'a irrésistiblement attirée, couleur intimement liée à la " verte Erin"...Les lettres blanches du titre et les entrelacs celtiques noirs se détachent joliment sur ce fond vert.Ouvrons le livre...
Un paysage de lande pierreuse et herbeuse, avec un chemin qui semble nous mener très loin, vers l'horizon immense, emplit la double page du début:pas de doute, nous sommes bien en Irlande ! En préambule et sur quelques pages, Trish Deseine, très connue dans le monde culinaire, explique de façon intéressante et émouvante aussi pourquoi elle a écrit et réalisé ce livre.
Elle remarque :" Presque la moitié de ma vie au loin: voilà le temps qu'il m'a fallu pour sentir ce qu'était "mon Irlande".(...) du beurre frais étalé sur du pain ou sur des pommes de terre; l'odeur de la terre humide et sombre,une épaisse ligne herbeuse au milieu d'une route; de lourds portails en fer ouvrant sur des allées bordées d'hêtres; l'odeur crayeuse d'un museau de vache et, par dessus-tout, comme le disait le poète Seamus Heaney, " the sound of rivers in the trees"....
Elle nous informe bien aussi de l'évolution de la cuisine irlandaise et des progrès qu'elle a accomplis.A la fin des années 70 débute timidement une autre interprétation des traditions culinaires, et c'est surtout depuis quelques années que cette cuisine est reconnue à part entière.Je peux en témoigner car quand j'y suis allée il y a trente ans, la nourriture était peu fine et peu diversifiée.J'y suis retournée deux fois ces dernières années, quel changement !
Venons-en à l'essentiel: les recettes ! Elles sont classées par catégorie et l'auteur pour chacune donne des informations passionnantes concernant sa région d'origine, les traditions ou le fait historique associés à cette recette.Le tout agrémenté de magnifiques photos, paysages ou aliments eux-mêmes.
On parcourt avec délice et grand intérêt ce livre sublime et on n'a qu'une idée en tête: repartir en Irlande , cette Irlande magique et profonde, pour goûter ces plats, en s'imprégnant du paysage...
D'abord, la magnifique couleur émeraude de la couverture m'a irrésistiblement attirée, couleur intimement liée à la " verte Erin"...Les lettres blanches du titre et les entrelacs celtiques noirs se détachent joliment sur ce fond vert.Ouvrons le livre...
Un paysage de lande pierreuse et herbeuse, avec un chemin qui semble nous mener très loin, vers l'horizon immense, emplit la double page du début:pas de doute, nous sommes bien en Irlande ! En préambule et sur quelques pages, Trish Deseine, très connue dans le monde culinaire, explique de façon intéressante et émouvante aussi pourquoi elle a écrit et réalisé ce livre.
Elle remarque :" Presque la moitié de ma vie au loin: voilà le temps qu'il m'a fallu pour sentir ce qu'était "mon Irlande".(...) du beurre frais étalé sur du pain ou sur des pommes de terre; l'odeur de la terre humide et sombre,une épaisse ligne herbeuse au milieu d'une route; de lourds portails en fer ouvrant sur des allées bordées d'hêtres; l'odeur crayeuse d'un museau de vache et, par dessus-tout, comme le disait le poète Seamus Heaney, " the sound of rivers in the trees"....
Elle nous informe bien aussi de l'évolution de la cuisine irlandaise et des progrès qu'elle a accomplis.A la fin des années 70 débute timidement une autre interprétation des traditions culinaires, et c'est surtout depuis quelques années que cette cuisine est reconnue à part entière.Je peux en témoigner car quand j'y suis allée il y a trente ans, la nourriture était peu fine et peu diversifiée.J'y suis retournée deux fois ces dernières années, quel changement !
Venons-en à l'essentiel: les recettes ! Elles sont classées par catégorie et l'auteur pour chacune donne des informations passionnantes concernant sa région d'origine, les traditions ou le fait historique associés à cette recette.Le tout agrémenté de magnifiques photos, paysages ou aliments eux-mêmes.
On parcourt avec délice et grand intérêt ce livre sublime et on n'a qu'une idée en tête: repartir en Irlande , cette Irlande magique et profonde, pour goûter ces plats, en s'imprégnant du paysage...
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