Soufflés

Salé, sucré et même glacé, doré et bien gonflé, le soufflé c'est beau et c'est bon.
En plus c'est un jeu d'enfant et très rapide à réaliser. La seule difficulté est de bien gérer son timing pour qu'il ne retombe pas et avoir en prime l'émerveillement des convives quand il arrive sur la table.
Dans ce petit album Larousse, du plus classique de nos grands mères, celui au fromage avec sa pointe de muscade, aux plus étonnants : "au caramel et aux perles du Japon" "au magret fumé et gorgonzola" toutes les recettes sont exquises. Je me demande d'ailleurs ce que j'attends pour cuisiner les quelques unes que je n'ai pas encore goûtées.....