Le fromage en Gaule

Un excellent focus sur le fromage dans l'Antiquité, qui aborde aussi bien les questions d'élevage que la production détaillée avec ses outils archéologiques et les habitudes de consommation.
Le texte est intéressant, parsemé d'anecdotes passionnantes. Un exemple : la faisselle et le fisc ont la même étymologie car prélevés dans le même panier ! L'ouvrage est aussi bien documenté et bien illustré de cartes, infographies et images, ce qui rend la lecture agréable.