Alain Ferdière/5
1 notes
Résumé :
Les produits laitiers, et le fromage en particulier, font partie de notre alimentation et de notre culture. Ce passé fromager reste pourtant largement méconnu. Aujourd'hui, la France, qui se considère comme le " pays du fromage ", ne connaît rien ou presque de son Antiquité fromagère, négligeant les tessons de faisselle trouvés en nombre dans les villae et les villes gallo-romaines.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Un excellent focus sur le fromage dans l'Antiquité, qui aborde aussi bien les questions d'élevage que la production détaillée avec ses outils archéologiques et les habitudes de consommation.
Le texte est intéressant, parsemé d'anecdotes passionnantes. Un exemple : la faisselle et le fisc ont la même étymologie car prélevés dans le même panier ! L'ouvrage est aussi bien documenté et bien illustré de cartes, infographies et images, ce qui rend la lecture agréable.
Le texte est intéressant, parsemé d'anecdotes passionnantes. Un exemple : la faisselle et le fisc ont la même étymologie car prélevés dans le même panier ! L'ouvrage est aussi bien documenté et bien illustré de cartes, infographies et images, ce qui rend la lecture agréable.
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