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Critique de ktycat
Ce livre est une véritable bible sur la conservation. J'ai beaucoup aimé que les différentes techniques de conservations soient décrites au début du livre. On a également les techniques habituelles pour chaque aliment, ce qui permet de donner de bonnes idées pour tester différentes modes de conservation. Les choses sont bien expliquées et surtout résumées dans des tableaux qui permettent de rapidement trouver ce que l'on cherche. Un livre à garder toujours proche de la cuisine pour trouver de nouvelles idées pour conserver ses productions.
