La science est dans le lait

Dans cette collection variée, les 10 expériences proposées cette fois autour du lait sont toujours aussi intéressantes et originales. Purement alimentaires (faire du beurre, de la crème fouettée, des yaourts) ou scientifiques (expérimenter la densité des liquides, l'effet de l'acidité sur la caséïne du lait....) sont expliquées avec simplicité et clarté et donnent envie aux chimistes en herbe de les tenter.