La cuisine indienne traditionnelle (La cuisine d'aujourd'hui)

Le livre est divisé en plusieurs chapitres que je trouve bien fait :

- les plats doux (poulet au safran, agneau biriani, ...)

- les plats semi-épicés (poulet tandoori, sheek kebabs, ...)

- les plats épicés (poulet ou poulet tikka masala, kebabs masala, curry vindaloo, ...

- le poisson (poisson au curry vert, poisson frit Masala, crevettes bhuna ou biriani, ...)

- les plats végétariens -> important en Inde (channa dal, pomme de terre Bombay, tarka dal, ....)

Et chaque recette est photographiée et la préparation est montré en 4 étapes.

- la cuisine indienne : les épices séchées et fraîches, les piments, les herbes, des conseils pour la préparation à l'avance et surtout des recettes : poudre de curry du Sri Lanka, Garam Masala, Masala vert, ...

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