Dieu-Denis ou le divin poulet

A dix ans, alors qu'il se trouvait face à une tête de veau persillée, il eut la révélation de sa vocation et écrivit son premier poème. Il lui sembla que son langage avait en charge de dire et d'épouser cette expérience de transsubstantiation de la chair par laquelle, bien plus tard il définirait la cuisson délicate de la viande, passant du cru au cuit.

L’élévation morale de notre humanité réduisait le champ du rire comme peau de chagrin.