Les insectes nourriront-ils la planète ?

Voici un petit documentaire sans illustration à l'intérieur mais une seule et unique en page de couverture et des plus signifiantes : celle d'un insecte à proximité de couverts dressés.
Ceci est symptomatique du sujet de l'ouvrage, puisque l'auteur ancien enseignant en biologie, interroge ici « l'entomophagie » ou les perspectives de consommation d'insectes. le sujet est défriché sous différents angles : les premiers mangeurs d'insectes, les traditions culinaires à base d'insectes, la nature zoologique des insectes et leur apport en protéines, les possibilités d'usages pour la nourriture de l'homme ou l'élevage.

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