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Critique de petitsoleil
Un livre intéressant pour en savoir plus sur le Curcuma, épice indienne très à la mode, mais aussi utilisée en Inde et dans toute l'Asie depuis très longtemps.
Cette épice sert aussi de composant dans de nombreux mélanges d'épices (curry, cari, ras-el-hanout, colombo, massala ...) et ses propriétés médicinales sont très reconnues.
Ce n'est pas un simple colorant : E100 en France, colorant stable, non toxique et très utilisé par l'industrie, il donne aussi sa couleur aux robes des bonzes en Asie. En tant que pigment, l'utilisation est très variée aussi : en Inde et ailleurs, pour orner le visage, pour la préparation de produits cosmétiques ...
Des pages intéressantes aussi sur la chimie du curcuma, sur l'étymologie des mots employés pour désigner cette plante, sur son histoire ...
Un livre passionnant et complet sur le sujet.
Cette épice sert aussi de composant dans de nombreux mélanges d'épices (curry, cari, ras-el-hanout, colombo, massala ...) et ses propriétés médicinales sont très reconnues.
Ce n'est pas un simple colorant : E100 en France, colorant stable, non toxique et très utilisé par l'industrie, il donne aussi sa couleur aux robes des bonzes en Asie. En tant que pigment, l'utilisation est très variée aussi : en Inde et ailleurs, pour orner le visage, pour la préparation de produits cosmétiques ...
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