L'odyssée agricole

Dans une tribune du Monde daté du 5 mars 2022, l’agronome Claude Aubert et l’écologiste Nadia El-Hage Scialabba vont à contre-courant de ce qui se dit sur les vaches. On lit dans cette tribune : « L’élevage des ruminants joue un rôle-clé pour la sécurité alimentaire , la fertilité des prairies, la régulation du système hydrique, le cycle des nutriments et la séquestration du carbone dans le sol ». Les deux chercheurs précisent également : « Le bilan carbone des ruminants peut être nul, voir négatif, lorsqu’ils sont élevés en prairie. »