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Critique de DameLuciole
Je suis bien embêtée avec ce livre. Il est à la fois très intéressant, délicieux, différent et avec de très belles photos (ce n'est pas compliqué, on a envie de les croquer).
Et... c'est très très très sucré. Je veux dire, TRÈS. du genre, 450 gr sucre pour 150 gr de chocolat (p.10) ou en page 12 : 350 gr de sucre pour 60 gr de farine, 175 gr de beurre et de chocolat. Voilà. Ça vous donne une idée de la catastrophe. À ce niveau-là, on devient soi-même un brownie en quelques semaines.
Les recettes sont tellement alléchantes, c'est difficile de balancer ce livre en sucre, donc je propose simplement d'adapter ledit sucre (voire, le sucre et le gras) et de se lancer malgré tout dans ces recettes américaines en adaptant tout ça à sa manière de cuisiner. Ça ne sera plus "comme à New York", mais, peut-être, ce n'est pas si dramatique ;)
Et... c'est très très très sucré. Je veux dire, TRÈS. du genre, 450 gr sucre pour 150 gr de chocolat (p.10) ou en page 12 : 350 gr de sucre pour 60 gr de farine, 175 gr de beurre et de chocolat. Voilà. Ça vous donne une idée de la catastrophe. À ce niveau-là, on devient soi-même un brownie en quelques semaines.
Les recettes sont tellement alléchantes, c'est difficile de balancer ce livre en sucre, donc je propose simplement d'adapter ledit sucre (voire, le sucre et le gras) et de se lancer malgré tout dans ces recettes américaines en adaptant tout ça à sa manière de cuisiner. Ça ne sera plus "comme à New York", mais, peut-être, ce n'est pas si dramatique ;)
