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Critique de sandrine57
Cette collection ''pas à pas'' de chez Marabout est vraiment agréable : grandes et belles photos, explications simples et claires, recettes variées, présentation des produits et tout cela pour un prix attractif.
Malheureusement, cette édition consacrée à la cuisine chinoise est une vraie déception. Pas de recettes réellement originales, peu de cuisine et beaucoup d'assemblage. Les nombreuses recettes de raviolis, dim sums ou autres mandus ne donnent par exemple jamais la façon dont on confectionne la pâte. On a donc d'autres choix que de se procurer des pâtes toute faites comme le préconise le livre ou d'aller se renseigner sur le net si l'on est adepte du tout fait maison. le comble est atteint par la recette du canard à la pékinoise où il convient d'acheter un canard laqué, des ''crêpes pour canard à la pékinoise toutes prêtes'' et de la sauce hoisin. L'exploit culinaire résidera donc dans le fait de découper des oignons verts en tronçons et un concombre en bâtonnets et...sans doute de trouver un canard laqué tombé du nid...
Bref, un livre qui n'apporte rien mais qui conviendra peut-être à ceux qui débutent derrière les fourneaux...
Malheureusement, cette édition consacrée à la cuisine chinoise est une vraie déception. Pas de recettes réellement originales, peu de cuisine et beaucoup d'assemblage. Les nombreuses recettes de raviolis, dim sums ou autres mandus ne donnent par exemple jamais la façon dont on confectionne la pâte. On a donc d'autres choix que de se procurer des pâtes toute faites comme le préconise le livre ou d'aller se renseigner sur le net si l'on est adepte du tout fait maison. le comble est atteint par la recette du canard à la pékinoise où il convient d'acheter un canard laqué, des ''crêpes pour canard à la pékinoise toutes prêtes'' et de la sauce hoisin. L'exploit culinaire résidera donc dans le fait de découper des oignons verts en tronçons et un concombre en bâtonnets et...sans doute de trouver un canard laqué tombé du nid...
Bref, un livre qui n'apporte rien mais qui conviendra peut-être à ceux qui débutent derrière les fourneaux...
