Endives je vous aime

J'adore les endives ! Leur légère amertume et leur croquant quand elles sont crues, leur fondant quand elles sont cuites, la facilité avec laquelle on les prépare. Mais les recettes sont rares et sans originalité.
Avec ce petit livre, joliment illustré, je suis comblée : l'endive devient un ingrédient de gourmet, employée à toutes les sauces, de l'entrée au dessert. Si vous l'aimez déjà vous y trouverez de nouvelles façons de la cuisiner, si vous ne l'aimez pas vous risquez bien de changer d'avis.