L'Aquitaine est un ensemble d'identités et de cultures très diverses. Ouverte sur l'océan, frontalière avec la péninsule ibérique, elle est constituée d'une mosaïque de paysages. Lieu de passage, elle s'est enrichie de diverses influences, et tous les "pays" qui la composent possèdent encore leurs traditions et leur patrimoine et parfois même leur langue. Bordeaux, mondialement connue par ses vins, en est la capitale historique et économique.