Recettes des marchés et restaurants de Paris

Recettes de 150 plats typiques des restaurants parisiens : des plus simples et bon marché comme la sala de de mâche à la betterave aux plus élaborés comme les langoustines Ledoyen ou la choucroute garnie, Patricia Wells nous emmène avec elle dans ses restaurants favoris et partage leurs recettes.
Depuis longtemps dans mon placard de cuisine, je me suis inspirée de ce livre de poche en réalisant des vinaigrettes à l'ingrédient secret (du bouillon de volaille) qui les sublime
En le ressortant ce week-end, j'y ai repéré quelques entrées printanières (ramequins de chèvre frais à la tomate séchée, carottes râpées au cumin ) que je vais m'empresser de réaliser :)