Nabu Press

[Art. 265.] Touiller, pour Brouiller, ou, et mieux, Mêler des oeufs, ou battre des oeufs.

Touiller des oeufs est du wallon tout pur. Il faut ici se servir du verbe mêler.
Ainsi ne dites pas : cassez des oeufs, et touillez-les pour faire une omelette; mais... mêlez-les, ou battez-les, pour faire une omelette.