Agathe Roby est docteure en histoire médiévale et chercheure associée au laboratoire Framespa de l'Université de Toulouse Jean-Jaurès. Spécialisée dans l'histoire du genre et l'histoire sociale et urbaine, elle a notamment coordonné le numéro "Prostitution urbaine, XIVe-XIXe siècle" paru en 2017 dans la revue "Histoire urbaine".
Ainsi, la situation géographique de cet établissement reflète l'attitude adoptée par les autorités consulaires, celle d'un mal nécessaire à la société auquel il convient de réserver une place sans que cette dernière ne soit trop ostensible.
En théorie, les laïcs célibataires sont les seuls autorisés à avoir des relations sexuelles avec les femmes vénales. La prostitution est destinée aux hommes, généralement jeunes, qui dans l'attente du mariage, ont besoins d'assouvir leurs désirs.
Dans les textes d'époque, la fréquentation des prostituées n'est pas condamnée : les hommes ayant avec elles des relations charnelles ne sont pas présentées sous un mauvais jour.