Traditionnellement, les différentes cuisines africaines utilisent une combinaison de produits locaux tels que les fruits, les céréales et les légumes. En effet, tout le monde, excepté les plus aisés, n’a pas les moyens de consommer quotidiennement de la viande et du poisson.
Les cuisines africaines souffrent de nombreux préjugés : trop grasse. Trop épicée, trop riche, aux odeurs trop fortes, présentation peu recherchée… Mais rassurez-vous, si vous arrivez à savourer un foie gras, à apprécier une bonne sauce mayonnaise ou béarnaise maison, si vous arrivez même à vous délecter d’un bon munster bien fait, ou encore à agrémenter vos sushi de wasabi, alors vous saurez apprécier les mets variés et délicieux que peut offrir le berceau de l’humanité
A Paris, tout le monde va manger au japonais ou à l’indien. Mais Ui va dans les restaurants de cuisine africaine subsaharienne ?