Master en Biologie, après 15 ans de recherches cliniques en développement et 8 ans de recherches cliniques opérationnelles, en 2008, Arlette Simonon crée sa propre Consultation en Nutrition & Bien-être. Elle a suivi l'enseignement en Naturopathie auprès de Robert Masson, l'enseignement en Homéopathie auprès du Dr Roland Sananès et une formation en nutrition auprès du Dr Henri Joyeux.