Cet aliment universel, s'adapte aisément à n'importe quel plat, lui conférant richesse et consistance. C'est un aliment de régime idéal, peu onéreux et qui, à l'inverse de la viande avec ses os et sa graisse, n'occasionne aucun gaspillage, il est également très apprécié des gens pressés.
Les sushis sont à la fois des aliments délicieux et des oeuvres d'art comestibles.