Caroline Bacon

Le yogourt ou yaourt, tel que nous l'appelons aujourd'hui, est connu de tous les pays depuis l'Antiquité. Autrefois nommé mast ou leben selon ses origines, il était plus ou moins liquide. S'il fut d'abord transformé pour des questions de transport ou de conservation, c'est progressivement que l'on s'est aperçu de ses effets bénéfiques sur la santé et la digestion en particulier.