Caroline est sortie brutalement de l'anonymat en septembre 2016. Cette infirmière du CHU de Purpan à Toulouse publie alors sur facebook une vidéo où elle raconte, avec humour et punch, son quotidien d'infirmière. Elle pense amuser ses collègues de boulot et sa famille : sa vidéo touche 500 000 personnes en 3 jours, aujourd'hui elle a dépassé le million de vues.
Cette notoriété a conduit une maison d'édition à la contacter pour lui offrir la possibilité d'écrire sa vie dans son livre.
Du 26 au 30 avril 2017, Caroline Estremo monte sur scène. Une grande première. "Caroline Estremo pique là où ça fait rire" (c'est le titre de son one woman show qu'elle avoue ne pas avoir choisi elle-même) est joué au Théâtre de Poche en Bord'Ô à Thorigny-sur-Marne près de Paris.
Le personnel soignant a l'habitude de côtoyer la douleur, le sang, la mort. La souffrance et l'inquiètude des familles restent la chose la plus difficile à surmonter.