Originaire de l'ouest de la France, il a débuté sa carrière à Presse-Océan. Après avoir collaboré quelques temps à Libération, il est, depuis 1990, grand reporter au Monde.
Il a notamment couvert les conflits du Kurdistan, de Tchétchénie, de Somalie ou du Rwanda. En 1993, il reçoit le Prix Albert Londres, pour une série de reportage intitulée Rencontres en France.
Romancier, Dominique Le Guilledoux a publié Si je mourais là-bas (Fayard, 2003) et Outrage (Fayard, 2004).
en Somalie, il y avait tellement de journalistes qui se bousculaient que j'en ai vu un marcher sur un enfant. Allongé par terre dans un hôpital, tout maigre, son assiette vide, il mourrait de faim. Le mec ne l'avait pas vu. Il marchait à reculons pour faire des photos.