Nationalité : France
Biographie :
Elisabeth Scotto, surnommée avec ses soeurs Marianne Comolli et Michèle Carles, « les soeurs Scotto » sont auteurs et stylistes culinaires.
A bonne école, elles ont été élevées dans une famille où la cuisine avait une place essentielle. Un père directeur de sardinerie et une mère passionnée, testant inlassablement ses recettes derrière les fourneaux.
Née la quatrième, elle est la petite dernière de la famille, Elisabeth Scotto est passionnée à la fois par la cuisine du terroir et la gastronomie internationale. Elle est Madame fiche cuisine de la revue Elle.
Ses origines italiennes et son enfance passée en Algérie lui ont donné le goût des découvertes culturelles et des mélanges en cuisine.
Elisabeth Scotto, surnommée avec ses soeurs Marianne Comolli et Michèle Carles, « les soeurs Scotto » sont auteurs et stylistes culinaires.
A bonne école, elles ont été élevées dans une famille où la cuisine avait une place essentielle. Un père directeur de sardinerie et une mère passionnée, testant inlassablement ses recettes derrière les fourneaux.
Née la quatrième, elle est la petite dernière de la famille, Elisabeth Scotto est passionnée à la fois par la cuisine du terroir et la gastronomie internationale. Elle est Madame fiche cuisine de la revue Elle.
Ses origines italiennes et son enfance passée en Algérie lui ont donné le goût des découvertes culturelles et des mélanges en cuisine.
Source : Elle, cuisine TV
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Elisabeth Scotto et Hervé Hamard : Soupes potages et consommés
Olivier BARROT présente le livre "Soupes, potages et consommés" d'Elizsabeth SCOTTO et Hervé HAMARD, paru aux éditions le Chêne.
Citations et extraits (3)
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A l'orée du XXIe siècle, qu'avons-nous encore de commun avec nos ancêtres à l'existence précaire ? Un corps qu'il faut nourrir. L'homme a appris comment la nourriture issue de la terre lui était bénéfique. S'il ne part plus à l’aventure cueillir des baies incertaines, sauf pour le plaisir, il achète sur son marché légumes, racines, bulbes, fleurs, fruits ou feuilles, qu'il prépare selon des recettes savantes héritées de ses aïeux ou élaborées selon le goût du jour ... - 7 -
Il est amusant d'ajouter à une simple pâte sucrée arômes ou épices qui s'harmonisent à la garniture. De même que la cannelle se marie bien avec la pomme, le zeste de citron s'accorde à une tarte au fromage blanc, le zeste d'orange à une tarte au chocolat, le gingembre en poudre à une tarte à l'ananas ou à la banane, la vanille à une tarte aux fraises ou aux poires, un mélange d'épices douces à une tarte au potiron, le poivre à une tarte aux poires...
Si au détour d'un marché vos yeux découvrent une étrange salade, une tomate à la joue boursouflée, une courge à la peau de pastèque, un poivron vert tendre, un crosne tout blond ou un topinambour bien terreux, laissez -vous porter par votre curiosité naturelle : achetez-les... et régalez vous !
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Un Rêve de Quiz.
Ça a débuté comme ça . J'étais en prison avec Jésus et ......?............., une soif terrible me tenaillait.
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