Eric Benoit est professeur de littérature à l'Université Bordeaux III.
Directeur du Centre de recherche « Modernités » il a dirigé de nombreux ouvrages aux Presses Universitaires de Bordeaux, dont ceux de la revue "Modernités" avec notamment "Ecritures du ressassement" et "Nihilismes ?"
Spécialiste de la poésie du XIXe et XXe siècle, et notamment de Mallarmé (avec une thèse intitulée "Mallarmé et le mystère du 'livre" sous la direction de Julia Kristeva), ses recherches le conduisent à étudier des écrivains comme Bernanos ou Edmond Jabès.
Ses recherches actuelles le conduisent à réfléchir sur les paradoxes, les autocontradictions et les apories de la littérature.