Franckie Alarcon

Franckie Alarcon publie chez Delcourt, "L'Art du sushi", une dense et instructive plongée dans ce pan emblématique de la gastronomie japonaise. Il explique ici tout en dessinant à Anne Douhaire comment lui est venu l'amour du sushi.
Franckie Alarcon dans On va déguster : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
Plus de leçons de dessin : https://www.youtube.com/playlist?list=PL43OynbWaTMLSUzMpmqwuKcJNbTeC5GhD

Franckie Alarcon publie chez Delcourt, "L'Art du sushi", une dense et instructive plongée dans ce pan emblématique de la gastronomie japonaise. Il explique ici tout en dessinant à Anne Douhaire comment lui est venu l'amour du sushi.
Franckie Alarcon dans On va déguster : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
Plus de leçons de dessin : https://www.youtube.com/playlist?list=PL43OynbWaTMLSUzMpmqwuKcJNbTeC5GhD

L'Art du sushis

Auteur : Franckie ALARCON

Résumé : Envolez-vous pour le Japon et découvrez toutes les facettes du sushi. Après nous avoir dévoilé les secrets du chocolat, l?auteur propose un panorama gourmand de ce mets d?exception qui a conquis la planète !

En savoir plus : Connaissez-vous vraiment les sushis ? Franckie Alarcon a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de cette véritable oeuvre d?art culinaire. du chef étoilé traditionnel au jeune cuisinier qui bouscule les codes, en passant par tous les artisans et producteurs impliqués, cet album raconte de A à Z le plus emblématique des produits japonais.

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L'Art du sushi

Les secrets du chocolat de Franckie Alarcon et Jacques Génin .
Voir l'émission : http://www.web-tv-culture.com/http://www.web-tv-culture.com/les-secrets-du-chocolat-de-franckie-alarcon-et-jacques-genin-730.html Pour cette dernière émission WTC de l'année, nous avons souhaité vous offrir des chocolats, ou plus exactement du chocolat. Franckie Alarcon est illustrateur et auteur de bandes dessinées. Dans un précédent ouvrage pédagogique consacré aux métiers de bouche, il avait fait la connaissance de Jacques Génin, célèbre pâtissier et chocolatier installé à Paris, dans le quartier historique du Marais. Aussi, lorsque les éditions Delcourt lui proposent de concevoir un livre sur cet artisan des saveurs, Franckie Alarcon ne se fait pas prier. Ainsi est né ce livre « Les secrets du chocolat » qui se veut un voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Génin. Se mettant lui-même en scène comme un candide avide de connaissances, Franckie Alarcon nous offre un livre très sympa dans lequel on découvre le quotidien d'un atelier de chocolatier, mais aussi le travail minutieux que représente le choix du cacao, les passions et les motivations du chocolatier pour faire évoluer ses produits. On aime le trait de Franckie Alarcon, l'humour présent à chaque page, l'accumulation d'infos et d'anecdotes qui nous font découvrir le métier de chocolatier, sans oublier aussi quelques recettes qui nous permettent de nous prendre, nous aussi, pour un grand chef. Une plongée ludique, passionnante et savoureuse dans un univers rare et fascinant. Un livre plein de générosité, à l'image de ceux qui l'ont conçu. Je vous propose d'aller à la rencontre de l'illustrateur Franckie Alarcon puis de pousser la porte de l'atelier de Jacques Génin. « Les secrets du chocolat » est publié aux éditions Delcourt.