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Carnets d'un collectionneur de vins anciens : Ses conseils, ses dîners, ses classements
François Audouze
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Qui dit cave dit casiers. Et quoi de plus triste que des casiers vides. La nature ayant horreur du vide, il fallait bien que ce vide se comblât.
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François Audouze
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On ne juge pas un vin vieux, on essaye de le comprendre
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