Georges Duby

Dans la grande salle de son château, le seigneur reçoit à sa table d'autres chevaliers. Il se doit de traiter ses hôtes avec générosité. Les viandes, rôties ou grillées, sont servies en abondance; le vin coule à flots. Pour divertir les convives, un troubadour chante les exploits d'un chevalier de légende, Roland ou Lancelot. Dans la cour du château fort, hommes et animaux se mêlent en un joyeux désordre. Mais cela ne fait pas oublier la nécessaire vigilance. Du sommet du donjon, des gardes prêts à donner l'alarme, surveillent la campagne environnante.