Gisèle Séginger est ancienne élève de l’École Normale Supérieure, Fontenay-aux-Roses, Professeur à l’université Gustave Eiffel et membre honoraire de l'Institut Universitaire de France.
Elle est responsable de l’Équipe d’Accueil LISAA (Littératures, SAvoirs et Arts, EA 4120), Chercheur associé à l’ITEM/CNRS, équipe « Flaubert ». Responsable à la Fondation Maison des Sciences de l’Homme de Paris du programme « Littérature et savoirs du vivant - XIXe-XXe siècle ».
Responsable française du programme franco-allemand ANR/DFG « Biolographes – La création littéraire et les savoirs biologiques au XIXe siècle » (2014-2016)
Co-responsable du réseau inter-MSH « Penser le vivant ».
Elle est responsable de la série « Gustave Flaubert » aux Éditions Minard / Lettres Modernes, et directrice de la collection « Formes et Savoirs » aux Presses Universitaires de Strasbourg. Elle a publié des travaux sur la littérature du XIXe siècle et des éditions de textes. Elle participe à la réédition des Œuvres complètes de Flaubert dans la Bibliothèque de la Pléiade (Gallimard) et elle est responsable de l’édition d’un Dictionnaire Flaubert aux éditions Champion.