Nationalité : France
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Biographie :
Guy Legay est un chef cuisinier français né à Pontgibaud dans le Puy-de-Dôme en 1939.
Guy Legay entre en apprentissage en 1956 à La Belle meunière à Royat chez Lucien Bon. Le CAP obtenu, il travaille au Casino de Charbonniéres, Maxim's, le Bristol. De 1966 à 1980 il dirige les cuisines du restaurant Ledoyen à Paris. De 1980 à 2000 il est directeur des cuisines de l'hôtel Ritz à Paris.
Durant sa carrière il a apporté ses conseils à un grand nombre de ses élèves pour remporter les plus grands concours de cuisine nationaux ou internationaux.
Le guide Michelin lui attribue de 1966 à 2000 deux étoiles. En 2000 il crée la société Legay cuisine conseil international.
Meilleur ouvrier de France en 19726, il a formé de nombreux chefs plus de 100 qui pour la plupart sont devenus des cuisiniers étoilés ou Meilleur ouvrier de France, comme Michel Roth.
Il a reçu le premier trophée de la transmission créé par la revue le Chef.
A fait de nombreux galas tant en France qu'à l'Étranger et sur les plus grands paquebots pour la mise en valeur de la cuisine française.
Conseiller pour le film Les Saveurs du palais9.
Sélectionneur des candidats de Top Chef
Président de centre pour le concours du MOF, jury dans les grands concours nationaux et internationaux.
+ Voir plusGuy Legay est un chef cuisinier français né à Pontgibaud dans le Puy-de-Dôme en 1939.
Guy Legay entre en apprentissage en 1956 à La Belle meunière à Royat chez Lucien Bon. Le CAP obtenu, il travaille au Casino de Charbonniéres, Maxim's, le Bristol. De 1966 à 1980 il dirige les cuisines du restaurant Ledoyen à Paris. De 1980 à 2000 il est directeur des cuisines de l'hôtel Ritz à Paris.
Durant sa carrière il a apporté ses conseils à un grand nombre de ses élèves pour remporter les plus grands concours de cuisine nationaux ou internationaux.
Le guide Michelin lui attribue de 1966 à 2000 deux étoiles. En 2000 il crée la société Legay cuisine conseil international.
Meilleur ouvrier de France en 19726, il a formé de nombreux chefs plus de 100 qui pour la plupart sont devenus des cuisiniers étoilés ou Meilleur ouvrier de France, comme Michel Roth.
Il a reçu le premier trophée de la transmission créé par la revue le Chef.
A fait de nombreux galas tant en France qu'à l'Étranger et sur les plus grands paquebots pour la mise en valeur de la cuisine française.
Conseiller pour le film Les Saveurs du palais9.
Sélectionneur des candidats de Top Chef
Président de centre pour le concours du MOF, jury dans les grands concours nationaux et internationaux.
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Citations et extraits (4)
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Le complément parfait de tous vos livres de recettes , qui vous laissent perplexe pour finir votre plat
le livre Les sauces de Guy legay vient de remporter le grand prix international:World Cookbook Awards 2021.
La remis des prix se fera à Paris le 5 juin 2021.
l'an dernier la cérémonie à eue lieue à Macao
La remis des prix se fera à Paris le 5 juin 2021.
l'an dernier la cérémonie à eue lieue à Macao
Il est un principe à ne jamais oublier : avec des produits de moindre qualité, même un très grand saucier ne pourra pas obtenir un résultat satisfaisant.
Pas de bonne cuisine sans bons produits .la cuisine c.est facile, il suffit de cuisiner avec amout
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Le Joueur d'échecs
Quand Stefan Zweig a-t-il écrit cette nouvelle ?
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