Biographie :
Hugo Morel, ancien chef cuisinier, est un passionné d'algues. Après une première vie derrière les fourneaux de grands restaurants étoilés, il est aujourd'hui créateur culinaire chez Bord à Bord, à Roscoff, et souhaite démocratiser les algues dans nos assiettes.
Hugo Morel, ancien chef cuisinier, est un passionné d'algues. Après une première vie derrière les fourneaux de grands restaurants étoilés, il est aujourd'hui créateur culinaire chez Bord à Bord, à Roscoff, et souhaite démocratiser les algues dans nos assiettes.
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