Jean-Philippe Guggenbuhl travaille au Taverne Alsacienne à Ingersheim, un rendez-vous incontournable des amateurs de vin et de gastronomie de la région de Colmar.
Le riz est l'une des plus anciennes cultures.
Trois mille ans avant J.C. certains écrits chinois parlent déjà de la culture du riz. De Chine d'où il est originaire, sa culture va s'étendre dans les pays d'Extrème-Orient et atteindre l'Indonésie, les Philippines, l'inde, la Perse et enfin les cotes africaines.