Citation de colimasson
La plupart des graisses du commerce subissent une opération d’hydrogénation destinée à les rendre stables et aptes à une longue conservation. Mais, comme nous l’avons signalé, l’hydrogénation transforme les acides gras insaturés en acides gras saturés qui se combinent avec le cholestérol de l’organisme et forment des complexes insolubles qui se déposent sur les parois des vaisseaux et favorisent ainsi l’athéromatose et la dégénérescence cancéreuse.
Pour atténuer cet effet péjoratif il faut ajouter de la vitamine E ou du sélénium.
Pour atténuer cet effet péjoratif il faut ajouter de la vitamine E ou du sélénium.
