Joël Legendre

Burger aux champignons

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4
Végétarien (contient des œufs et du fromage)

Ingrédients

2 c. à thé d’huile d’olive
2 échalotes françaises hachées finement
1 ½ tasse de champignons émincés
2 c. à thé d’épices à steak
1 boite de haricots rouges, rincés et égouttés
1 œuf légèrement battu
¼ tasse de chapelure
3 c. à soupe de parmesan



Préparation

Dans l’huile, faire revenir les échalotes et les champignons jusqu’à ce que ces derniers aient perdu leur eau.
Assaisonner avec les épices à steak et réserver.
À la fourchette, écraser les haricots rouges.
Incorporer l’œuf, la chapelure, le parmesan, les échalotes et les champignons, puis bien mélanger.
Diviser en 4 galettes et cuire sur le barbecue ou dans un poêlon pendant 10 min en tournant à la mi-cuisson.

Garnir les burgers à votre goût !

Je garderai en mémoire toute ma vie les deux premiers mots que mon garçon a dits en français : papa tofu !